Come si cucina il minestrone nel Nord Italia: tre ricette tipiche

L’autunno è senza dubbio la mia stagione preferita, per diversi motivi. Il clima, innanzitutto: la stagione calda, che sopporto poco, lascia il posto alla nebbia, alla pioggia e all’aria fresca. E poi i colori. Ocra, rosso, terra e arancione un po’ ovuque, nella natura e in tavola. Perché tra i motivi per cui amo questa… Read More Come si cucina il minestrone nel Nord Italia: tre ricette tipiche

Dove mangiare a Helsinki: mercati e ristoranti

“Solo in Italia si mangia bene. La vera cucina è quella del Bel Paese. Meglio mettere in valigia una confezione di spaghetti. Mi raccomando, non dimenticare di portare i panini da casa!” Ogni volta che devo partire per un viaggio all’estero –  e ultimamente le mie partenze sono rare come un’eclisse totale di sole – qualcuno… Read More Dove mangiare a Helsinki: mercati e ristoranti

Ristoranti da incubo: i locali dove nessuno vorrebbe mangiare

Cosa vi infastidisce maggiormente in viaggio? Scoprire di aver prenotato una stanza in un hotel da incubo, o ritrovarvi in un ristorante dove si sta come il Ragionier Colzi Al Curvone? Non è una domanda dalla risposta semplice. Provo a immaginare la mia delusione nel momento in cui metto piede in una camera d’albergo umida… Read More Ristoranti da incubo: i locali dove nessuno vorrebbe mangiare

Instock Amsterdam: un pasto a base di scarti

Ad Amsterdam ho cenato a base di scarti. Ed è stato uno dei pasti più particolari di tutto il viaggio. D’altra parte Instock, il ristorante in zona Oosterpark, appena fuori dalla cintura dei canali, è un locale insolito. La parola d’ordine è recupero: non solo degli ingredienti utilizzati in cucina, ma di tutti i materiali.… Read More Instock Amsterdam: un pasto a base di scarti