Mi piace mangiare e mi piace provare cose nuove: nuovi ristoranti, nuovi piatti, nuovi sapori, soprattutto quando sono in un paese o in una città che non conosco. Non mi tiro indietro davanti a niente e assaggio tutto – a parte gli insetti. Mi capita però anche un’altra cosa: oltre alla curiosità che mi spinge a provare ristoranti che ancora non conosco, nelle città in cui sono stata più volte mi piace tornare a mangiare nei posti in cui sono sicura di stare bene e di trovare piatti che non mi deludono mai.
Lo scorso gennaio a Londra ho fatto un mix di nuovo e di vecchio: due locali in cui vado quasi sempre da anni, un altro in cui non tornavo da secoli, e per finire uno in cui non avevo ancora messo piede.
Dove bere a Londra: The Ten Bells, Spitalfields
Un appuntamento immancabile per bere più che per mangiare. Un pub vecchissimo, fondato nel 1666 e dove da allora probabilmente è cambiato ben poco. Un grande bancone centrale nella sala principale, pareti rivestite di piastrelle di maiolica, tavoli lungo il perimetro e pavimenti di legno che hanno visto tempi migliori. Nell’aria c’è odore di umidità e di birra, e il vociare è continuo, dal mattino alla sera.
È sempre molto affollato e frequentatissimo dalla gente che lavora negli uffici e nei negozi della zona: siamo a due passi dal Gherkin e di fronte all’Old Spitalfields Market, nell’East End. The Ten Bells è il posto dove fermarsi con i colleghi per una pinta prima di tornare a casa, o dove trovare riparo dalla pioggia in un sabato pomeriggio di shopping aspettando che si faccia l’ora di cena.
The Modern Pantry, Farringdon
Un posto scoperto tanti anni fa. Un tempo era tra i miei preferiti in città, poi cambiando lavoro e colleghi per qualche motivo ho smesso di frequentarlo. E ho fatto malissimo, perché quando ci sono tornata il mese scorso mi è tornato in mente come mai fosse nella mia top five di Londra.
Tutto, a partire dal nome, mi piace di questo posto. The Modern Pantry, la dispensa moderna, evoca immagini di cucine di campagna, con una stanza adibita a magazzino domestico dove vengono conservati burro, carne, marmellate, composte, salse. Da fuori è una casa di mattoni su St. John’s Square, una piazza lontana dai percorsi turistici, a metà strada tra Farringdon e Clerkenwell. All’interno, si cena al piano terreno in uno spazio informale e moderno, oppure all’esterno nella bella stagione.
Cucina casalinga con ingredienti moderni: così definisce il menù del suo ristorante la chef Anna Hansen. A partire dagli snack per arrivare ai dolci, i piatti serviti sono un mix interessante di ricette tipicamente inglesi con l’aggiunta di un ingrediente esotico. Zuppa di cipolle e zucca con l’aggiunta di spezie e di yogurt al limone, polpette di lenticchie con cumino e salsa tonkatsu, pancia di maiale Gloucester Old Spot con condimento a base di mela e feijoa, agnello con ras el hanout. Da bere, cocktails, vini e birre di produzione locale.
St John Bread & White, Spitalfields
Una vecchia conoscenza, anche in questo caso. Un posto dove sono stata la prima volta tantissimi anni fa grazie al consiglio di un’amica, e dove ho portato anche l’incontentabile ex boss ottenendo la sua rara approvazione, nonostante lo avessi trascinato dal suo hotel di Hyde Park fino a Spitalfields, nel profondo East End londinese.
St. John Bread & Wine non è un posto per tutti. La filosofia del suo fondatore Fergus Henderson prevede di non sprecare nulla: from nose to tail eating, così ha battezzato il suo approccio alla cucina. Una scelta che si riflette nel menù, dove non è raro trovare piatti a base di offals – interiora – e di altre parti che comunemente vengono scartate, come le orecchie e la coda.
Questa volta ci siamo stati per colazione, quando in genere le opzioni a disposizione sono meno avventurose. Ma anche in questo caso, St. John’s Bread & Wine fa parlare di sé, grazie soprattutto ai suoi doughnuts, che avevo provato la volta scorsa e per i quali la domenica mattina la gente aspetta in coda dall’alba. In questa occasione abbiamo scelto un altro elemento fondamentale della colazione inglese, il porridge di avena, accompagnato dall’immancabile pane a lievitazione naturale con burro e marmellate artigianali.
Burger & Beyond, Shoreditch
Non ho dubbi: il cheeseburger di Burger & Beyond è il migliore che abbia mai mangiato. Ma andiamo con ordine, partendo dalla zona. Il locale si trova lungo Shoreditch High Street, nel cuore del quartiere che da un po’ di tempo a questa parte si è guadagnato un posto tra i miei preferiti della città e a cui, nei miei ultimi viaggi, ho dedicato sempre più tempo.
Tornando al locale. Burger & Beyond non è molto grande e ha pochi tavoli. È quasi impossibile notarlo se non sai dove si trova, o in ogni caso noi abbiamo fatto avanti e indietro lungo la strada più volte prima di capire dove dovessimo entrare. L’interno è essenziale e poco illuminato, al punto che l’unica fotografia che ho fatto al mio hamburger è inutilizzabile. Per questo ne mostro una dell’account Instagram del locale che renderà benissimo l’idea.
Chi come me ama l’hamburger saprà bene che non è affatto semplice trovare quello perfetto. Anche quando si tratta di un prodotto di buon livello, non è da escludere che ci sia qualche difetto: la carne troppo cotta, il pane troppo secco. In questo caso invece mi sento di dirlo senza esitazioni: quello di Burger & Beyond è per me il miglior cheeseburger. Ho scelto quello semplice, senza troppi fronzoli: carne macinata, formaggio americano, maionese e cipolla caramellata. Tutto era al massimo livello di perfezione: dal pane, morbido al punto giusto, alla carne, la cui cottura era eccellente, alla maionese, né troppa né poca. Se ci penso, ancora oggi, mi viene l’acquolina in bocca. Ho segnato anche, per la prossima volta, di non perdermi una tappa al furgone di street food a Chalk Farm.
Londra non mi stanca mai né quando torno in luoghi che già conosco, né quando ne provo di nuovi. È una città dove tornerei sempre e che non mi verrà mai a noia. Anzi, ogni volta mi mostra un lato che ancora non conoscevo o che conoscevo poco e che mi fa desiderare di poterla rivedere prestissimo.
The Food Traveler 
Silvia, però non è possibile che tu mi faccia venire gia questa terribile fame…alle 10 del mattino!!!
All’improvviso, ho urgenza di un hamburger, di zuppa di cipolle, di una birra…di un porridge!!!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ogni ora è buona per mangiare! Soprattutto in queso periodo. Per fortuna sono un disastro ai fornelli altrimenti proverei a replicare tutte le ricette provate in giro e passerei le giornate a mangiare
"Mi piace""Mi piace"
Noi stiamo cucinando un sacco.. Impastiamo la focaccia quasi tutti i giorni ormai!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ecco, la focaccia è una cosa che mi piace tantissimo ma che non so proprio fare!
"Mi piace""Mi piace"
Niente di più semplice: 500 g di farina, 1 bustina o mezzo cubetto di lievito, un cucchiaino di zucchero, 3 cucchiai d’olio, un cucchiaio di sale, 300-350 ml di acqua tiepida. Impasti, lasci lievitare tre orette, stendi su una teglia, cospargi di sale grosso e olio… e attendi il profumino inconfondibile!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Mi sa che ce la posso fare, allora! La pizza la faccio e mi sembra che il procedimento sia simile. Ti faccio sapere – grazie 🙂
"Mi piace""Mi piace"
Mi hai fatto venire una nostalgia pazzesca di Londra e dei suoi posti dove mangiare. Avrei dovuto tornarci a breve chissà quando sarà ❤
"Mi piace"Piace a 1 persona
Per me è stato l’ultimo viaggio prima di tutto questo incubo, per cui è praticamente uno degli ultimi ricordi spensierati…
"Mi piace""Mi piace"
Dei locali che proponi mi ispira molto “The Modern Pantry, Farringdon”. Vedendolo da fuori sarei entrata sicuramente. 😉
Anch’io provo quasi tutto, sugli insetti ti dirò: se non si vedesse la forma ma fosse tipo un hamburger di insetti lo proverei. hahahah
"Mi piace"Piace a 1 persona
Sì, The Modern Pantry è davvero carino e si mangia benissimo!
L’hamburger di insetti 😂 non ci avevo mai pensato! Però in effetti io non mangio nemmeno le lumache, ma mi è capitato di assaggiare la frittata di lumache perché non si vede la forma!
"Mi piace""Mi piace"
😉 vedi? Noi mangiamo con tutti i sensi e quando alla vista arriva qualcosa per noi “strana” scatta il rifiuto.
"Mi piace"Piace a 1 persona
Vero, le cose “diverse” a volte ci frenano!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Noi anche, quando viaggiamo, andiamo alla ricerca di locali in cui provare piatti tipici del posto quindi leggo sempre volentieri articoli come il tuo che consigliano ottimi indirizzi. Non sono mai stata a Londra e penso che, quando riuscirò ad andarci, seguirò i tuoi consigli.
"Mi piace"Piace a 1 persona
Provare la cucina del paese che si visita è una parte fondamentale del viaggio. Ti auguro di potere vedere Londra presto 🙂
"Mi piace""Mi piace"
Con la foto del cheeseburger di Burger & Beyond sei riuscita a far venire l’acquolina in bocca anche a noi senza mai esserci state!
Abbiamo segnato questo posticino che consigli e, non appena ci sarà occasione di andare nella splendida Londra, ci faremo sicuramente tappa.
In linea generale siamo d’accordo con te: anche noi amiamo provare i cibi tipici di ogni Paese in cui andiamo, troviamo che sia una parte integrante e fondamentale del viaggio stesso.
"Mi piace"Piace a 1 persona
Sì, appena si potrà tornare dovete assolutamente provare gli hamburger di Burger & Beyond perché sono buoni da morire!
Non potrei nemmeno pensare di andare in un posto senza provarne la cucina 🙂
"Mi piace""Mi piace"
Anche io adoro gli hamburger! 🙂 Sono perfetti in viaggio: l’one-shot di pane, carne, gustosi condimenti e a volte patatine, mi consente di consumare un pasto veloce quando non ho tempo per sedermi e ordinare in un ristorante affollato. E poi quando sono ben assemblati li trovo anche belli da vedere! Sono andata a spiare, veramente belli gli interni del Modern Pantry, hai fatto bene a riscoprirlo…alla faccia della vecchia colleganza 😉
Anche io Silvia ho fatto l’ultimo viaggio a gennaio, mi sembra un secolo fa…. 😦
"Mi piace"Piace a 1 persona
Me ne mangerei uno per merenda! Però mi manca la carne, il pane, la pancetta… e non posso nemmeno andarli a comprare 😱
Gennaio sembra davvero lontanissimo!
Un abbraccio ❤️
"Mi piace"Piace a 1 persona
Oh mamma quell’hamburger ha un aspetto davvero invitante. Io amo moltissimo la cucina (e le birre) anglosassoni, nonostante la maggior parte degli italiani storca il naso quando si parla di fish&chips, burger e compagnia bella. Per me si tratta di vero e proprio comfort food!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ti capisco benissimo: anche per me il cibo e la birra che trovi in UK sono davvero buoni. Nella lista delle “prime cose che farò alla fine delle quarantena” c’è il proposito di mangiare un hamburger buono!
"Mi piace""Mi piace"
Scelte interessanti. Me le segno quando (e spero presto) potrò tornare a Londra. Fa sempre bene sognare nuovi viaggi. Anche in luoghi che si conoscono molto bene.
"Mi piace"Piace a 1 persona
Sono d’accordo: sognare fa sempre bene, anche se si tratta di posti già visti. Ti auguro di tornare presto a Londra ❤️
"Mi piace""Mi piace"
A Londra spero di tornarci presto, sarebbe la quarta volta in caso ma a me non basta mai, poi devo dire a Londra ho assaggiato dei cupckae e degli hamburger stratosferici, quello che hai descritto ancora non lo conoscevo quindi un motivo in più per tornare 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ti capisco: io ci vado una volta all’anno più o meno da quando avevo 16 anni e da allora di tempo ne è passato un bel po’ 😉 Vale sempre la pena di tornare e scoprire posti nuovi!
"Mi piace""Mi piace"
Mi sono segnata tutti questi bellissimi posti. Un paio già li conosco .. ma ci torno volentieri!! Manco da troppo tempo. Che peccato non poter prenotare subito!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Anche io torno volentieri nei posti che conosco e dove sto bene! Un peccato non poter tornare subito – per me è stato l’ultimo viaggio prima di questo incubo…
"Mi piace""Mi piace"
L’ultima volta che siamo stati a Londra i bimbi erano piccoli perciò abbiamo provato pochi ristoranti e locali i. Insomma mi è venuta voglia di tornarci per mangiare…
"Mi piace"Piace a 1 persona
Mettila in lista per quando tutto questo sarà finito!
"Mi piace""Mi piace"
Che fameeeeeeee…quello che mi ispira di più è il Modern Pantry, se dovessi trovarmi a Londra me lo segno e lo testo😜
"Mi piace"Piace a 1 persona
Si sta benissimo! E il posto è davvero carino 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie per la dritta Silvia😁
"Mi piace"Piace a 1 persona
Quanti bei posticini e deliziosi e quante cose buone da mangiare!
Mi hai fatto venire voglia di mangiare un bel cheeseburger, in attesa di tornare a viaggiare e mangiarne uno vero! 😀
"Mi piace"Piace a 1 persona
Più ci penso più mi viene voglia di cheeseburger – se avessi la carne trita e il pane dolce proverei a farlo io 😉
"Mi piace""Mi piace"
Io non è che mi stampo questo post, io me lo tatuo su un braccio direttamente!! Non vedo l’ora di poter tornare a Londra e seguire tutti i tuoi consigli *-*
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ah ah addirittura! Anche io non vedo l’ora di tornare, ma mi accontenterei anche di poter arrivare fino a Torino al momento. Grazie e buona giornata 😘
"Mi piace""Mi piace"
Sono stata a Londra 4 anni ma non conoscevo nessuno di questi posti! E’ vero anche che non frequentavo queste zone di Londra più di tanto, lavorando da tutt’altra parte. Gli hamburger sembrano super invitanti 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Quattro anni, non lo sapevo! Chissà che esperienza.
Gli hamburger sono buonissimi, poi se ci penso adesso che è quasi ora di pranzo…
"Mi piace""Mi piace"
Che nostalgia di Londra!!! In questo periodo ho ancora più voglia di viaggiare ma chissà quando si potrò tornare a farlo! Per ora mi accontento di leggere di viaggi sognando di mangiare in uno di questi posticini che hai consigliato che tra l’altro ancora non conosco! Grazie!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Davvero, in questo periodo la voglia di viaggiare è ancora più grande del solito. E sono tantissimi i posti che vorrei rivedere quando tutto sarà finito – Londra tra i primi.
Grazie a te 🙂
"Mi piace""Mi piace"
Io adoro mangiare nei pub inglesi, mi mette proprio il buonumore. Anche in Australia quando vado in piccoli villaggi dove c’è solo un posto del genere disponibile per riempirsi lo stomaco, invece che struggermi per la mancanza di scelta, sono felice. Basta che non li diano le interiora, quelle proprio no!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ah, invece io adoro anche le interiora! Ma a dire la verità ci sono poche cose che non mangio, tra cui gli insetti. Non sapevo dei pub in Australia, dovresti scrivere un post e raccontarlo!
"Mi piace""Mi piace"
Se si continua a non poter viaggiare potrei pensarci! 😄 Dicono gli insetti siano il cibo del futuro, anche a me fanno senso, ma magari qualche anno ci farai un post sulle prelibatezze con le antenne, vai a sapere! 😄 Pure io le adoravo le frattaglie, poi i gusti sono cambiati 😬
"Mi piace""Mi piace"
Saranno anche il cibo del futuro ma io ho il terrore delle farfalle (ridi pure) quindi non potrei mai mangiare nessun tipo di insetto. Oddio, poi magari inizierò a mangiarli per farli sparire dalla faccia della terra 😂
Pensaci al post sui pub australiani 😉
"Mi piace""Mi piace"
Ci penserò! 😊
Effettivamente il terrore delle farfalle è strano, ma un po’ lo posso capire, quando le vedi da vicino sono pur sempre così con le zampe 😄
"Mi piace"Piace a 1 persona
Sì, e con quel corpo peloso e gli occhietti perfidi…
"Mi piace"Piace a 1 persona
[…] poi vorrei vivere qui per fare colazione ogni giorno da St. John Bread & Wine. Entrare e salutare per nome chi lavora qui, scegliere il tavolo vicino al passavivande, sentire le […]
"Mi piace""Mi piace"
[…] suola, servita in mezzo a fette di pane dalla consistenza della gomma da masticare. Finora, l’hamburger migliore che io abbia mai mangiato è quello di Burger & Beyond, a […]
"Mi piace""Mi piace"